• 副食

れんこんハンバーグ

  • ［1人分］
  • エネルギー：199kcal
  • 塩分：1.4g
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材料［4人分］

  • れんこん：150g
  • れんこん（薄切り）：16枚
    【A】
  • グルテンバーガー：小1/2缶
  • 干し椎茸：2枚
  • 生姜（すりおろし）：1片分
  • 長ねぎ（みじん切り）：20g
  • パン粉：50g
  • 薄力粉：20g
  • 塩：小さじ1/2
  • 醤油：小さじ1
  • 焼き油：大さじ1
    【B】
  • だし汁：1/2カップ
  • 醤油：大さじ1
  • 砂糖：小さじ2
  • 酒：大さじ1
  • 片栗粉（葛粉）：大さじ1
  • 水：大さじ1
  • 三つ葉：適量

作り方

  1. れんこんはすりおろします。水分が多い場合は水気を切ります。干し椎茸は戻してみじん切りにします。
  2. ボールに"1"と【A】を入れ、よく混ぜます。8等分して丸いハンバーグ型に整え、両面にれんこんの薄切りをつけます。
  3. フライパンを温めて油を入れ、"2"の両面を弱火でじっくり焼きます。
  4. フライパンの油をふき取り【B】を加えて煮立て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  5. 器に盛り、あんをかけて三つ葉を飾ります。

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