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蕃茹豆腐湯(トマトと豆腐のスープ)
- ［1人分］
- エネルギー：74kcal
- 塩分：0.9g
材料［6人分］
- 豆腐：1/2丁
- 玉ねぎ：150g(中1ケ)
- トマト：200g(1～2ケ)
- スープ(中華風)：4カップ
- トマトジュース：1缶
- 塩：小さじ1
- 片栗粉：大さじ1
- 卵：1個
- 押し麦(炊いた物)：30g
- あさつき(万能葱)：少々
作り方
- 豆腐と玉ねぎはさいの目に切ります。トマトは湯むきして、さいの目に切ります。
- スープを煮立て"1"と炊いた押し麦を入れます。トマトジュースと塩を加え、あくをすくいながら煮ます。
- 水溶き片栗粉を流し入れ、最後によく溶いた卵を流し、小口切りしたあさつきを散らします。
［ワンポイントアドバイス］
卵がなくても美味しいです。
熱くても冷たくても美味しく食べられます。
ホールトマト缶でも作れます。(400g缶)
管理栄養士ら専門家がアドバイス