• 副食

軽石揚げ

  • ［1人分］
  • エネルギー：240kcal
  • 塩分：0.5g
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材料［6人分］

  • 木綿豆腐：2丁
  • 納豆：100g
  • 黒煎りごま：大さじ1
    【A】
  • にんじん：60g
  • 干し椎茸：3枚
  • 長ねぎ：1/2本
  • 油：少々
  • 卵：1個
  • 塩：小さじ2/3
  • パン粉：1/2カップ
  • 薄力粉：大さじ1
  • 揚げ油：適量
  • 大根おろし：適宜

作り方

  1. 豆腐は熱湯にほぐし入れ、ざるにあげ、水気をきっておきます。
  2. 【A】をみじん切りにし、サッと炒めます。塩少々をふります。
  3. "1"の豆腐に卵を加え、すり鉢でよくすり、塩を加えます。
  4. "3"に"2"の野菜と納豆と黒煎りごまを加えて混ぜます。硬さをみながらパン粉と薄力粉を混ぜます。
  5. "4"の種をスプーンで落としながら、油でカラッと揚げます。

［ワンポイントアドバイス］

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