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- 主食
七草玄米粥
- ［1人分］
- エネルギー：149kcal
- 塩分：0g
- たんぱく質：3.6g
- 脂質：1.1g
- 食物繊維：2.8g
材料［4人分］
- 玄米：1合
- 水：1500ml
- 大根：100g
- かぶ：100g
- かぶの葉：1/2束
- 水菜：1/3束
- 小松菜：20g
- 三つ葉：少々
- 小ねぎ：少々
- 梅干し、白ごま、塩：適宜
作り方
- 玄米は洗い、6時間ほど水に浸しておきます。
- 大根はさいの目切り、かぶはいちょう切り、他の野菜は食べやすい大きさに切ります。
- 鍋に水気を切った玄米と、分量の水、大根、かぶを入れて中火にかけます。煮立ったら弱火で40～45分、玄米が軟らかくなるまで煮込みます。
- かぶの葉、水菜、小松菜、三つ葉、小ねぎを加えて火を通します。
- お好みで梅干し、白ごま、塩などを添えます。
［ワンポイントアドバイス］
使いやすい食材を七草に見立ててアレンジしました。大根とかぶには、胃腸の機能を高めるアミラーゼが豊富に含まれていて、疲れた体をいたわってくれます。
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