• 副食

炒めごぼうの水餃子

  • ［1人分］
  • エネルギー：209kcal
  • 塩分：2g
  • たんぱく質：0g
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材料［2人分］

  • ごぼう：40g
  • キャベツ：1枚
  • にんじん：30g
  • 長ねぎ：10cm
  • 生姜：30g
  • 干ししいたけ：1枚
    【A】
  • 長いも（すりおろし）：30g
  • 白すりごま：大さじ1
  • 黒酢：小さじ1
  • 醤油：小さじ1
    【B】
  • だし汁：500cc
  • 紹興酒（または酒）：大さじ1
  • 醤油：大さじ1
  • ごま油：小さじ1
  • 餃子の皮：12枚
  • 片栗粉：適宜
  • イタリアンパセリ（または三つ葉）：適宜

作り方

  1. ごぼうはフードプロセッサーで細かくします。キャベツ、にんじん、はみじん切りにします。
  2. 長ねぎ、生姜はみじん切りに。干ししいたけは、少なめの水で戻してからみじん切りにします。
  3. フライパンにごま油を温め、"2"を炒めます。香りが出たら"1"を加えて炒めます。
  4. 火を止めて【A】を加えてよく混ぜます。餃子の皮で包み、水で溶いた片栗粉でしっかり閉じます。
  5. 鍋で【B】を温めておきます。別の鍋に湯を沸かし、餃子を2分ほどゆでて器に取り、スープを注いでイタリアンパセリを飾ります。

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