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豆腐

ワンポイントアドバイス
豆腐は大豆からできています。大豆にはビタミン、ミネラル、オリゴ糖などのほとんどの栄養素が含まれて、非常に優れた食品と言えます。大豆から食物繊維などの消化吸収の悪いものをとり除いてたんばく質と脂質をうまくとり出した食品が豆腐です。病人には適した非常に消化吸収のよい食べ物です。